Cách Làm Bánh Sừng Bò

Bánh sừng trườn được yêu dấu bởi hương vị thơm ngon, mượt xốp của bơ và sữa. Với phương pháp làm bánh sừng trườn ngàn lớp được phía dẫn cụ thể dưới đây, chắc hẳn chắn bạn có thể tự tay làm thành công xuất sắc chiếc bánh đẹp tươi này.

Bạn đang xem: Cách làm bánh sừng bò


Nguồn gốc bánh sừng bò

Bánh sừng bò nói một cách khác là bánh bé cua giỏi bánh Croa-Xăng (từ giờ đồng hồ Pháp croissant) là một trong dạng bánh ăn sáng làm từ Pâte Feuilletée (bột xốp). Tưởng chừng như bắt đầu của nó làm việc Pháp nhưng thực chất lại không phải như vậy. Bánh sừng bò xuất hiện thứ nhất ở nước Áo với tên thường gọi là “kipfel” (trăng lưỡi liềm). Vào khoảng thời gian 1770, khi công chúa Áo là Marie Antoinette thành hôn với vị thái tử Pháp tức vua Louis XVI. Bởi vì quá nhớ mùi vị bánh quê nhà, công nương vẫn yêu cầu đầu phòng bếp làm món bánh này với hình dáng, hương thơm vị giống như và được điện thoại tư vấn tên là Croissant.

*

Cách làm cho bánh sừng bò được điện thoại tư vấn là thành công xuất sắc thì sau khi nướng, các lớp bánh được bóc thành từng lớp rõ rệt. Ruột bánh không sệt dính mà nên nở bung xốp, ruột có các lỗ khí như tổ ong khiến cho một kết cấu khôn xiết đẹp mắt.

*

*

Ngày nay, bánh sừng bò thịnh hành khắp quả đât và được mến mộ vô cùng. Ngoài hương vị truyền thống, fan ta còn đổi khác làm thêm nhân chocolate, mứt, hoa quả,… thậm chí còn có nơi còn giúp cả nhân mặn cho bánh.

Nguyên liệu làm cho bánh sừng bò

+ Bột mì đa dụng: 400g + Trứng gà: 1 quả to lớn (55g xung quanh vỏ) + Sữa tươi ko đường: 180g + Đường: 60g + Bơ nhạt: 80g + Men instant: 8g + muối tinh: 1 nhúm nhỏ

Dụng cụ:

+ Âu trộn bột + Thìa mộc hoặc tếch trộn bột + Cây cán bột + sản phẩm trộn bột (không gồm thì sẵn sàng mặt phẳng hoặc tấm silicon nhào bột) + Khay nướng + Giấy nến

Cách có tác dụng bánh sừng bò ngàn lớp

Bước 1: Trộn bột có tác dụng bánh sừng bò

– mang đến bột mì vào âu trộn, thêm men nở vào trộn đều. Cho muối cùng đường vào khuấy mọi .

– Thêm trứng, sữa kế tiếp dùng chim cút trộn đều. Khi toàn bộ mọi lắp thêm kết phù hợp với nhau thành một khối bột, sử dụng phới vét không còn khối bột cho ra mặt phẳng nhằm nhào. Hoặc chúng ta cũng có thể cho toàn bộ các thành phần này vào sản phẩm công nghệ trộn và trộn bằng máy trộn bột vào 5-6 phút với vận tốc chậm.

Xem thêm: Cách Quy Đổi 1 Gam Bằng Bao Nhiêu Lít, 1 Ml Bằng Bao Nhiêu G

*

– giả dụ nhồi bởi tay, mang khối nát ra mặt phẳng nhằm bột nghỉ 10 phút. Nhào bột vào 15 phút đến khi khối bột dẻo, mịn không bám tay là được. Kiểm tra bằng cách ấn ngón tay vào bột thì ngay mau chóng nó phồng trở lại.

– Thoa một lớp dầu lấn sâu vào âu rồi cho khối bột vào. Sử dụng màng bọc thực phẩm bọc kín, ủ khối bột cho tới khi nó nở gấp đôi. Thời gian sẽ mất 40 -60 phút tùy điều kiện thời tiết. Nếu như muốn kiểm tra coi bột đạt tuyệt không, bạn dùng ngón tay ấn vào khoảng 1-2cm, nếu dấu lõm không thay đổi là bột nở đạt. Còn nếu dấu lõm phồng lại thì rất cần được ủ thêm thời gian.

Bước 2: Cán bơ

– Bơ nhạt giảm nhỏ. Dùng 2 tờ giấy nến, mang đến bơ vào giữa. Tiếp nối dùng cây cán bột cán cho bơ dàn gần như thành một khối hình chữ nhật form size khoảng 6×9 cm bạn có thể dùng dao phết kem nhằm dàn đầy đủ chúng (xem hình ảnh bên dưới). Sau đó, mang đến bơ vào tủ lạnh trong vòng 30 phút để bơ cứng lại

*

– Bột sau khoản thời gian ủ xong thì đem ra, nhào lại dịu nhàng cho xẹp bớt bong bóng khí. Sử dụng cây cán bột, cán thành hình chữ nhật kích thước 20x30cm.

– Đặt miếng bơ vào chính giữa bột. Gấp hai bên bột vượt vào miếng bơ như kiểu dáng gấp phong thư. Sau đó, luân phiên khối bột mang lại cạnh ngắn nhắm đến phía bạn, cán bọn chúng thành hình chữ nhật 20x30cm. Tái diễn động tác này 3 lần nữa, gấp bột – luân chuyển chiều – cán mỏng. Phủ bí mật bằng giấy nến rồi cho bột vào tủ lạnh lẽo 1 tiếng (Bạn rất có thể xem hình hình ảnh để nắm rõ hơn về cách này)

*

– rước khối bột ra tái diễn động tác vội bột – cán mỏng manh – xoay chiều – cán bột như trên 3 lần nữa. Tiếp nối lại bỏ vô tủ giá 1 giờ. – cơ hội này, dùng màng quấn thực phẩm bọc kín đáo khối bột rồi cho vô tủ lạnh ủ tiếp 6-7 giờ. Chúng ta cũng có thể ủ chúng qua đêm

Bước 3: chế tạo hình bánh sừng bò

– lúc bột ủ đầy đủ thời gian, đem chúng thoát ra khỏi tủ lạnh. Cán dẹt thành những hình chữ nhật kích thước 20x30cm. Sau đó, sử dụng dao sắc phân chia chúng thành 12 hình tam giác. Bắt buộc chia hầu như nhau để kích thước bánh phần đông nhau, trong khi nướng cũng thuận lợi hơn

– Cuộn bánh lại từ bỏ phần đầu khổng lồ lên đầu nhỏ. Đoạn cuối khá bẻ cong 2 đầu lại

*

Bước 4: Nướng bánh sừng bò

– Xếp bánh sừng bò vừa chế tạo ra hình xong xuôi lên khay lót sẵn giấy nến. Để bánh nghỉ ngơi 30 phút.

– Trong thời gian bánh nghỉ ngơi thì nhảy lò trước làm việc 180 độ

– Đánh 1 lòng đỏ trứng ra bát, thêm một thìa dầu ăn uống rồi đánh mang lại tan. Sử dụng chổi quét một lớp mỏng mảnh lên khía cạnh bánh

– Nướng bánh nghỉ ngơi 200 độ trong 15 phút. Tiếp đến hạ sức nóng xuống 180 độ nướng thêm 10 phút nữa

*

– Bánh chín, kéo ra ngoài rack làm cho nguội. Có thể rắc thêm chút đường bột lên trên mặt tùy ý

*

Nhìn loại bánh sừng bò nhỏ dại xinh nhưng chứa đựng phía bên trong cả nghìn lớp bơ với bột cực kì tinh tế. Gặm một miếng sẽ cảm nhận được lớp bánh mượt mại bên trong nhưng phần vỏ lại khá giòn xốp. Cùng với sẽ là mùi bơ thơm phức ẩn giữa các lớp bột này khiến chiếc bánh mang mùi vị thơm ngon sệt biệt. Vốn dĩ call là mẫu bánh nghìn lớp vì chưng nhờ quy trình cán bột và bơ, hàng trăm ngàn lớp bơ và bột xen kẹt nhau. Lúc nướng, bơ rã chảy và trào thâm nhập sang bánh tạo nên bánh hỏng hóc thành từng lớp.

*

Trên đây là cách làm cho bánh sừng bò ngàn lớp mà phòng bếp Mina share cùng các bạn. Món bánh này làm không thể khó nhưng yên cầu sự kiên định bởi thời hạn ủ bột khá lâu và những lần. Tuy nhiên, khi thưởng thức những cái bánh thơm ngon do chủ yếu tay mình làm cho thì nó hoàn toàn xứng xứng đáng với công sức bỏ ra. Chúc các bạn thành công nhé!