Cách Làm Bún Câu Cá Tra

BÀI 10 : BÚN CẤU CÁ TRA

BÀI 10 : BÚN CẤU CÁ TRA


*
*

BÚN GIẢI - 12/2017 - Pé Gạo Share

*
*
*

Đây là trong những bài rất hay và tại lúc này thì một số trong những hồ giải tại hồ chí minh cho kết quả rất khả quan,điểm + của bài xích này là vấn đề sẽ chỉnh lại mùi lúc đi câu rất tiện lợi cho bằng hữu sợ lệch lạc mùi do phương pháp ủ.Điểm + kế tiếp chính là nguyên liệu và việc bào chế nó hoàn toàn dễ dàng.

NGUYÊN LIỆU : Dừa Sấy Định Phú Mỹ (hạt nhỏ) - Google là có Dừa Sấy Định Phú Mỹ (hạt to) - Google là có Bột Cốt Dừa Định Phú Mỹ - Google là có Bún TươiVán Sữa (4 hủ)Cốt Dừa ChaoKohPhomai nhỏ Bò cười cợt (16 miếng)Phomai Teama (16 miếng)Sữa Chua Vinamilk (4 hủ)Sữa Tươi Vinamilk (10 bịch)Sữa chua uống men sống Probi (400ml)Hạt nêm Ajngon!TẤT CẢ CÁC LOẠI SỮA,SỮA CHUA ĐỀU KHÔNG ĐƯỜNG!CÁCH LÀM :Ở bài xích này phức tạp & đưa ra quyết định thành bại cũng là ở bước chỉnh mồi (bước cuối cùng) cách ủ chỉ quyết định 1 phần chứ không trả toàn phụ thuộc vào 100%.Chính vì vấn đề đó sẽ giảm bớt việc bún mất mùi hoặc lệch lạc mùi do môi trường thiên nhiên & biện pháp ủ.B1 : Ở công đoạn này chỉ là việc ủ bún cho rã & lên men trường đoản cú nhiên hoàn toàn theo bí quyết như sau : 4KG BÚN TƯƠI : 8 BỊCH SỮA VINAMILK (KHÔNG ĐƯỜNG)Nhưng chúng ta sẽ không đổ sữa thẳng vào bún mà vận dụng theo phương pháp như sau : 1KG BÚN TƯƠI + 8 BỊCH SỮA đổ ra một cái thau nhồi sơ qua mang đến kĩ,tiếp đến quăng quật hỗn hòa hợp trên vào máy xay sinh tố (mục đích đến bún nghuyễn nhằm mau lên mùi hương chua & rã nhanh hơn).Sau đó tiếp tục sử dụng hỗn hợp trên đổ tiếp vào 3KG bún tươi nhồi thật số đông và ủ.Anh em nên áp dụng ủ trong một cái thùng hoặc hủ,có nắp đậy kín đáo hơi.Ủ các thành phần hỗn hợp như trên trong 3 ngày,không được mở nắp hoặc thăm chừng gì nhé (tránh có tác dụng hỏng đại sự).B2 : Sau 3 ngày bạn bè mở nắp ra bún sẽ không nát hoàn toàn mà chỉ hơi khô với sệt lại,cọng bún hút đủ nước vẫn nở to hơn bình thường,anh em đừng băn khoăn lo lắng hãy thực hiện tay hoặc vật gì đó (sạch) quấy hoặc nhồi đều liên tiếp ủ thêm 1 ngày nữa.B3 : Sau 4 ngày ủ để bún lên men thoải mái và tự nhiên thì sẽ sở hữu mùi hơi chua hòa lẫn một vài mùi,nói bình thường ra là cũng chẳng chua thơm hay phệ gì cả (chưa vô gì sao ngon được).Bún thì nhão không nhão nhưng mà khô cũng chẳng khô nhưng bây giờ mới là dịp vô đồ đùa cho đồng đội đây.Với thành quả đã tiến hành từ B1 -> B2 ta sẽ vô vật dụng theo phần trăm như sau : 2 HỦ VÁN SỮA + 2 HỦ SỮA CHUA VINAMILK + 4 CỤC PHOMAI bé BÒ CƯỜI + 4 CỤC PHOMAI TEAMA + SỮA CHUA PROBI + HỦ CỐT DỪA CHAOKOH + 2 BỊCH SỮA TƯƠI KHÔNG ĐƯỜNGAnh em vứt tất cả nguyên vật liệu trên ra 1 cái thau,nồi nào đó trộn phần nhiều sơ qua và cho vào máy xay sinh tố xay nát (cứ từ từ mà lại làm).Tiếp mang lại ta vứt hỗn vừa lòng này vào phần bún vẫn ủ trước đó,trộn đều bỏ phần bún ủ thấm gia vị và liên tiếp ủ thêm 2 ngày nữa.B4 : Sau 6 ngày ủ (tính tự B1 ->B3) lúc mở nắp thăm kết quả đó thì bún ở tiến trình này đã có mùi chua thơm nhẹ,nếu ngửi sơ qua đồng đội vẫn chưa chuộng vì đang thiếu vị chua và hơi giữ mùi nặng men tuy nhiên đừng lo lắng vấn đề đó chúng ta sẽ hạn chế ở bước này bằng cách thêm tiếp gia vị như sau :2 HỦ SỮA CHUA + 1 HỦ VÁN SỮA + 8 VIÊN PHOMAI BÒ CƯỜI + 8 VIÊN PHOMAI TEAMA + 50GRAM AJNGON Tiếp tục lại là đồ vật xay sinh tố để xay nát các thành phần hỗn hợp và trộn vào thêm vào cho phần bún sẽ ủ.Sau lúc trộn đều bạn bè lại liên tục ủ thêm 2 ngày.B5 : tới ngày thứ 9 bún đã gần như là nát trọn vẹn và có hiện tượng lạ sền sệt tung nước,mùi đã lên rõ thơm,chua nhưng mà sẽ thiếu thốn 1 vị chính là béo.Nếu dặm trực tiếp thêm cốt dừa lon thì đang áp hẳn một trong những mùi khác và thỉnh thoảng lại lên hương thơm rượu phải tôi sẽ áp dụng Dừa Sấy như 1 phương án an toàn,anh em vô tiếp dừa sấy theo bí quyết sau : 80gram Dừa Sấy phân tử To + 80gram Dừa Sấy Hạt nhỏ tuổi + 50 gram Bột Cốt Dừa Khô.Anh em trộn trực tiếp vào bún với ủ thêm một ngày nữa là coi như hoàn tất bài bác bún này.CHỈNH MỒI : nếu như trường thích hợp do một số vấn đề (bún,ủ không nên cách,thời tiết) mà lại bún cho ra mùi nhẹ,mất mùi,mùi rượu... Thì việc chỉnh mồi chỉ dễ dàng như sau : Dặm thêm các thành phần hỗn hợp sữa tươi + sữa chua + phomai + ajngon + dừa sấy đến bao giờ đạt được mùi như ý là rất có thể sử dụng.Việc chỉnh mồi không gây tác động mà còn tương khắc phụ được trường hợp như ủ không nên cách.Việc chỉnh mồi chỉ tăng cường độ béo & thơm chứ không thể nâng cấp được độ chua.Nhưng vẫn chấp nhận cho ra kết quả khả quan rộng là để ZIN đi tiến công nhé.CHÚ Ý : bài bác này hy vọng câu công dụng thì tiêu giảm vô cháo nhất gồm thể,nên vô bún tươi ủ với sữa 2~3 ngày nhồi vào phần cốt trên để sử dụng.Như vậy thì bạn bè phải từ bỏ canh ngày nhằm ủ riêng rẽ phần bún với sữa tươi riêng nhằm trộn thông thường với phần cốt tôi lí giải để sử dụng.CHÚC đồng đội MAI MẮN ! MAI SẼ TIẾP