Cách Làm Giò Me Nghệ An

Nếu sẽ một lần để chân đến mảnh đất nền Nghệ An, hãy hưởng thụ ngay hương vị đặc sản nổi tiếng giò me mới lạ nơi đây. Đây là món quà rất cháy hàng trong những ngày lễ hội Tết, phù hợp làm đá quý biếu cho những người thân vào gia đình. Vào phòng bếp trổ tài thuộc hcdnn.com cùng với cách làm giò heo rất dễ sau nhé!


1. Giò me là gì?

Giò me hay có cách gọi khác là giò bê được làm từ khối thịt bê nguyên tảng hảo hạng. Tín đồ dân xứ Nghệ chế tao giò me trường đoản cú những nguyên vật liệu tự nhiên và hoàn toàn không trộn tạp chất hay được dùng chất phụ gia. Bởi vậy, giò me truyền thống sẽ giữ lại được trọn được mùi vị nguyên phiên bản đặc trưng.

Bạn đang xem: Cách làm giò me nghệ an

*
Giò me giòn dai với màu đỏ hồng bắt mắt

Giò me nổi tiếng bởi hương thơm vị đặc thù của làm thịt bê nạc, săn chắn chắn với lớp phân bì giòn dai vừa đủ. Tốt nhất là màu sắc đỏ hồng hết sức bắt mắt, chấm 1 miếng giò với nước mắm tiêu ăn cực hợp.

2. Công thức bí quyết làm giò me ngon xuất sắc

Nguyên liệu chế biến:

*
Nguyên liệu chế biến giò me chuẩn chỉnh vị1kg giết mổ bê ½ muỗng cà phê muối nở 2 muỗng cà phê tiêu xay½ củ tỏi 1 củ gừng3 miếng lá chuối 

Cách cách làm giò me:

Bước 1: Sơ chế giết bê

Thịt bê sở hữu về, cọ xát với muối hạt rồi rửa sơ với nước sạch.Ngâm giết bê với rượu trắng gạo trong 15 – trăng tròn phút để sa thải mùi hôi.Thường xuyên trở 2 phương diện của giết bê nhằm rượu ngấm vào. Đem mang đi rửa sạch, vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Ướp thịt bê

Thịt bê vẫn sơ chế, sử dụng dao khứa các đường ngang trên bề mặt da để ngấm gia vị ướp hơn.Trộn đều các thành phần hỗn hợp ướp gồm 1/2 muỗng cà phê muối nở, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng coffe tiêu xay cùng tỏi ớt băm nát vào.Thêm chút nước lọc vào, rây qua rây lọc để đưa phần nước cốt. Thoa gần như lên toàn cục thịt bê, ướp ít nhất trong 3h hoặc qua đêm.

Lưu ý: Tránh câu hỏi ướp gừng với tỏi phổ biến với giết bê, bởi vì nó dễ có tác dụng thành phẩm giò me cấp tốc hỏng hơn, không bảo quản lâu.

Bước 3: Gói giò me

Rửa sạch mát lá chuối, dùng khăn khô thấm nước. đề xuất luộc sơ lá chuối để mềm với dễ gói hơn. Dìm dây lạt vào nước nóng cho mềm và dễ cột cố định và thắt chặt hơn.Xếp lá chuối lên 1 mẫu mâm lớn, để phần suy bì bê lên phía trên lá chuối, quấn tròn thật chắn chắn tay cho tới hết phần giết mổ bê.Buộc dây lạt thắt chặt và cố định xung quanh khoanh giò me chắc hẳn tay, lúc hấp hoặc luộc giò vẫn thơm ngon hơn.

Xem thêm: Đại Học Cần Thơ Điểm Chuẩn, Điểm Chuẩn Đại Học Cần Thơ Năm 2021

Bước 4: triển khai hấp giò me

Đặt giò vào nồi luộc, đổ nước ngang giò với luộc khoảng 4 giờ.
*
Công đoạn hấp giò me tương đối lâu sẽ được thành phẩm hoàn hảoNếu bạn có nhu cầu hấp, để khoanh giò lên xửng hấp khoảng tầm 6 – 7 giờ mang đến giò me chín. Nên tiếp tục thêm nước sôi vào để duy trì nhiệt độ bất biến khi hấp để tránh bị cạn nước.Giò me sau thời điểm luộc hoặc hấp xong, để nguội rồi bảo vệ trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 giờ đồng hồ là trả thành.

Thành phẩm giò me sau khoản thời gian hấp xong có hương thơm thơm đặc trưng. Tiến hành dùng dao giảm giò ra, red color hồng bắt mắt của giết mổ bê được bao quanh bởi lớp da bê giòn dai. Gặm 1 miếng là cảm giác ngay được mùi vị đậm đà, làm thịt bê mềm hơi giòn dai vừa đủ khôn cùng lạ miệng.

3. Xem xét khi sản xuất giò me

Để được sản phẩm giò me hoàn hảo, dĩ nhiên thịt, vấn đề lựa chọn lựa thịt bê tươi ngon vô cùng quan trọng. Giữ lại những mẹo chọn mua thịt bê chuẩn dưới đây nhé!

*
Khâu chắt lọc thịt bê tươi ngon siêu quan trọngNên chọn download thịt bê nguyên khối, không bị vụn thịt.Thịt bê ngon là phần thăn, có red color tươi với nhiều nạc, cắt quăng quật hết phần mỡ.Dùng tay bình chọn thịt bê bằng cách ấn nhẹ, nếu bạn cảm dấn rõ sự bọn hồi tốt, không lạnh tay, đó sẽ là miếng thịt bê ngon.Ngửi làm thịt bê tươi ngon sẽ sở hữu mùi quánh trưng, không thực sự hôi hay phần nhiều nốt sần.

Giò me sau khoản thời gian chế đổi mới xong, nếu như không ăn hết, bắt buộc được bảo vệ đúng cách để giữ trọn mùi hương vị.

Bảo quản ngại trong chống mát tủ giá buốt ở ánh nắng mặt trời 0 – 4 độ C hoàn toàn có thể sử dụng không thực sự 1 tuần.Nếu muốn bảo vệ lâu hơn, bạn nên cho vào ngăn đá tủ lạnh. Lúc ăn, chỉ cần cho giò me ra phía bên ngoài khoảng 20 phút là được.Ăn trực tiếp mà không bắt buộc rã đông xuất xắc quay nóng bằng lò vi sóng.Tốt độc nhất bạn không nên ăn giò me quá 7 ngày bởi dễ bị đau nhức bụng vì quá trình bảo quản làm biến đổi chất giò me.Nên quấn thật kín giò me và chia cách với những loại hoa màu tươi sống không giống khi bảo vệ trong tủ lạnh, nhất là các thủy thủy hải sản nặng mùi. 

Hy vọng bạn sẽ thành công với hướng dẫn cách làm cho giò me được share trên. Đừng quên mua nguyên liệu unique tại Vinmart hoặc tải online qua tiện ích hcdnn.com để sản xuất giò me thơm ngon đón tiếp cả gia đình dịp cuối tuần nhé!