Cách làm tương đậu hàn quốc

Tương đậu nành được coi là món ăn uống không thể vắng phương diện trong bếp người hàn quốc bởi nguồn protein dồi dào, vị phệ ngậy của đậu nành, tương đậu cực kì thích thích hợp để bào chế cách món canh. Từ bây giờ Điện sản phẩm công nghệ XANH đang mách chúng ta cách có tác dụng tương đậu nành đậm vị, lôi kéo và thơm ngon. Cùng vào bếp tiến hành món nạp năng lượng này nhé!

Nguyên liệu làm cho Tương đậu nành đến 4 người

hãng apple tàu thô 5 quả Ớt đỏ khô lớn 5 quả Đậu nành xoàn 2.3 kg Mật ong 2 muỗng nhỏ canh muối hạt kosher 5 kg (muối tinh) Nước 13 lít

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn uống cách có tác dụng tương đậu nành

Dụng núm thực hiện

Hộp carton, chăn điện, tô, nồi đất sét (vại), than hoạt tính

Nghiền đậu nành

Đậu nành vàng khi mua về bạn lược loại bỏ những phân tử bị hư kế tiếp rửa sạch sẽ với nước rồi ngâm trong nước lạnh trong vòng 24 giờ mang lại đậu mượt ra (lượng nước khi ngâm bắt buộc gấp 3 lần lượng đậu).Sau lúc ngâm đậu cùng với nước rét thì cọ lại với nước sạch đợt nữa rồi để ráo.Cho phần đậu sẽ ráo nước vào nồi lớn, tiếp đó cho vô nước sạch sao cho lượng nước vội 3 lần đậu nành, đóng góp nắp nồi lại và nấu lếu hợp trong khoảng 1 tiếng sống lửa vừa - lớn.Sau 1 tiếng thì chỉnh bếp sang lửa vừa và liên tục đun cho tới khi đậu được mềm cùng nghiền được (khoảng 4.5 - 5 tiếng). Lúc đậu đã làm được mềm thì vớt ra nhằm ráo.Cho phần đậu đã để ráo vào vật dụng xay sinh tố cùng xay đậu (không yêu cầu xay đậu quá nhuyễn), kế tiếp cho qua thao lớn và dùng chày để tán nhuyễn đậu.

Bạn đang xem: Cách làm tương đậu hàn quốc


Mách nhỏ:Khi tất cả hổn hợp đậu và nước vẫn sôi thì nhằm hờ nắp nồi và liên tiếp đun.Trong quá trình đun cần kiểm tra để đảm bảo rằng đậu vẫn còn đó nước và bổ sung nước nếu cần.
Bước 1 nghiền đậu nành Tương đậu nành
Bước 1 ép đậu nành Tương đậu nành
Bước 1 ép đậu nành Tương đậu nành
Bước 1 xay đậu nành Tương đậu nành

Tạo hình đậu nành

Chia đậu nành đã nghiền nhuyễn thành 3 phần bằng nhau, nhào bột bằng cả 2 tay cùng nặn thành một khối chữ nhật khoảng chừng 15 * 7.5 * 10 cm.

Lên men đậu nành - Meju

Để lên men đậu nành, trường hợp bạn không có thiết bị sưởi ấm trong đơn vị giống sinh hoạt Hàn Quốc, bạn có thể sử dụng tấm chăn năng lượng điện để thay thế.Trải chăn điện lên sàn, tiếp đến lót thêm một lớp vải bông hoặc giấy sáp và đặt khối đậu nành lên trên, chỉnh tấm chăn năng lượng điện sang ánh nắng mặt trời vừa (medium) ở nhiệt độ khoảng 40 độ C cùng để yên trong khoảng 24 tiếng.Tiếp đó, chỉnh nhiệt độ của tấm chăn năng lượng điện sang mức nhỏ (low) ở nhiệt độ khoảng 30 độ C khoảng 3 - 4 ngày để khối đậu được thô lại. Thỉnh thoảng chúng ta nên xoay sang các mặt khác của khối đậu cho đến khi khối đậu được cứng và có thể đem treo lên.Dùng gai bông buộc từng khối đậu lại cùng treo lên khoảng 6 tuần cho tới khi khối đậu đã có khô hẳn và có mùi hăng nhẹ.
Mách nhỏ:Bạn hoàn toàn có thể treo khối đậu quanh đó trời mà lại nên cẩn trọng trong việc che và né tránh mưa, nếu quá nóng bởi vì nắng hoặc quá độ ẩm thì khối đậu hoàn toàn có thể bị hư.Dù treo ở bên ngoài hay trong công ty cũng cần đủ thông thoáng và toàn bộ các phương diện của khối đậu nên được xúc tiếp với ko khí.Lưu ý rằng khi treo các khối đậu không được chạm nhau.
Tiếp theo, áp dụng thùng carton to và đặt vào kia 1 lớp rơm rạ hoặc cỏ thô (hộp carton đề xuất vừa đủ béo để những khối đậu lúc để vào có khoảng cách nhất định).Cho 3 khối đậu vào vào đóng góp hộp lại, sau đó đắp lên trên hộp tấm chăn điện và chỉnh ở ánh nắng mặt trời nhỏ, để khối đậu lên men trong vòng 2 tuần.Sau 2 tuần thì buộc các khối đậu đã lên men vào sợi bông và treo lên như trước trong khoảng 1 tháng.
Mách nhỏ:Khối đậu lúc ủ vào thùng carton lúc đó sẽ sở hữu mùi đất hơi hăng và sẽ được bao trùm bởi nấm color trắng, xoàn nâu hoặc đội khi khá xanh.Những các loại nấm này biến đổi các protein trong đậu thành những peptit với axit amin, hỗ trợ cho đậu có mùi vị thơm ngon và lôi kéo hơn.

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Mở Khóa Máy Giặt Electrolux Chỉ Với Chiêu Nhỏ


Ngâm nước muối bột Meju

Sau 1 khoảng thời gian lên men chúng ta đem khối đậu rửa sạch mát với nước để vứt bỏ nấm mốc dính trên khối đậu. Tiếp đến đặt khối đậu vào rổ với lau cùng với khăn nhằm khô khối đậu.Sau đó phơi thô khối đậu ở vị trí có tia nắng khoảng 1 ngày, trong quá trình phơi thì lặt các mặt của khối đậu mang đến khô hẳn.Hòa chảy 13 lít nước với 5kg muối bột tinh vào tô lớn, khuấy đều cho tới khi muối tan.

Ủ tương đậu nành

Đặt 2 cục than hoạt tính lên bếp và đun đến khi than chuyển sang color đỏ. Sử dụng kẹp nhằm gắp than vào nồi đất sét nung rồi rưới 2 muống nêm canh mật ong lên than sẽ cháy. Đậy nắp lại cùng đợi khoảng chừng 5 phút.Tiếp theo, gắp than ra cùng lau phía bên trong nồi bởi khăn giấy, tiếp đến cho vào nồi hỗn hợp nước muối đã được hòa tung trước đó, 2 khối đậu lên men, 5 quả hãng apple tàu, 2 quả ớt khô cùng 1 viên than gỗ.Dùng vải vóc thưa đặt lên mặt nồi rồi bịt nắp lại. Ngâm các thành phần hỗn hợp trong nước muối khoảng tầm 2 - 3 tháng.Theo thời gian, mước sẽ đưa sang gray clolor và tất cả mùi y như nước tương lên men.
Mách nhỏ:Muối tinh là một số loại muối bao gồm kích thước bé dại nhất trong các loại muối, vì thế khi nhìn vào các bạn sẽ thấy các hạt muối phần nhiều và mịn hơn. Muối hạt tinh thường xuyên được thực hiện làm bánh do đặc tính dễ tan sẽ không còn làm hư kết cấu của bánh.Vào đều ngày trời có nắng bạn nên mở nắp nồi nhằm đậu được tiếp xúc với ánh nắng. Đậy nắp chặt lại vào đêm tối để né bọ và những vết bụi không thể chui vào.

Tách tương đậu nành

Sau khoảng thời hạn ủ tương đậu nành các bạn bỏ phần than, táo bị cắn tàu và ớt đi.Sử dụng 1 sơn hoặc thao lớn, để trên đó là ray lược cùng khăn vãi lọc, kế tiếp đổ phần tương đậu nành vào.Cho phần đậu nành lên men đã có lược nước vào 1 tô khác, dùng hai tay bóp nhuyễn và trộn hầu như lên.Dùng khăn giấy lau phía bên trong nồi đất và bỏ vào phần đậu đã có được trộn phần nhiều lên, tiếp nối cho thêm 2 chén bát nước tương vẫn lọc trước kia vào thuộc 1 ít muối tinh. Tiếp đó, bọc vãi thựa lên mồm nồi rồi bịt chặt nắp và liên tục ủ hỗn hợp khoang 3 - 5 tháng.Cho phần tương đậu nành đã làm được lọc trước kia vào hũ chất thủy tinh và đậy kín nắp.

Thành phẩm

Tương đậu nành với mùi thơm vơi nhẹ đặc thù của đậu tương lên men, khi nếm thử sẽ sở hữu vị mằm mặn, bùi mềm, rất là thích hợp để chế biến những món canh.

Mẹo triển khai và cách bảo quản tương đậu nành

Tương đậu nành càng ủ lâu đã càng thơm ngon cùng đậm vị hơn.Để bảo quản tương đậu nành chúng ta nên để tương ở nhiệt độ phòng, khi áp dụng tương thì cần sử dụng muỗng ẫn phần tương còn vào hũ xuống để vứt bỏ bớt không khí.Qua 1 khoảng thời hạn bạn yêu cầu lấy nắp ra, sử dụng vải bông che lại với đem ra phơi nắng, cho đêm thì mang vào trong nhà và liên tiếp đậy nắp.
Chỉ với công việc vô cùng đối chọi giản bạn đã sở hữu ngay biện pháp làm món tương dậu nành rất thơm ngon với lạ miệng. Điện đồ vật XANH chúc bạn triển khai thành công!*Tham khảo hình ảnh và cách làm từ các kênh YouTube Maangchi
lí giải nấu khó khăn hiểu, không làm được công thức nấu không đúng vị Thành phẩm không giống như nội dung bài viết Nguyên liệu sẵn sàng và khi nấu ăn không đúng, dư hoặc thiếu thốn vật liệu khó tìm, không biết sửa chữa thay thế bằng gì