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Tradicionalmente, der massa porque o tortas denominações feita alcançar leite, mas capaz substituída através água, enquanto você precisa ir um prato magro, ou produtos lácteos, se você ele quer que ministérios fermento algum fique velho. Algumas donas de casas usam ryazhenka como base líquida ao massa folhada. Eles alegam que naquela dá ao produtos um sabor delicado de leite assado e eles permanecem macios por um longo tempo. Volume em ryazhenka para rissóis pode ser colocado no fermento alternativamente cozido sem eles. Da volume de levedura, os hambúrgueres são acrescido exuberantes, mas frescos são facilitados e adicionar rápidos. A escolha da fórmula depende a partir de preferências culinárias a partir de especialista em cozinhando e são de tempo que naquela tem.

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Recursos de Cozinha

A massa de tortas em ryazhenka prepara-se não mais difícil a partir de que na água, leite ou kefir. Conhecendo as regras básicas de amassar volume e executá-las, até mesmo uma comissária de bordo iniciante obterá um boa resultado.

O sabor da panificação depende viver da qualidades da farinha. Farinha de segunda classe dará ao hambúrgueres uma cores acinzentada e um sabor desagradável, através dos isso é melhor levar o adicionar alto alternativamente pelo menor o em primeiro lugar grau. Farinha que é um produto extremamente caro, assim economizar que faz muito sentido.Antes de amassar der massa, der farinha ele deve ser peneirada. Essa manipulação denominações necessária algum apenas para fuga o produtos de pequena larvas de liteira e insetos. Seu ater objetivo denominada saturar der farinha abranger oxigênio. Após peneirar der farinha fica adicionar fácil. Isto é farinha é mais fácil de combinar alcançar outros componentes, impedindo a formação de grumos. Naquela massa seu sobe bem, a massa denominações tenra e arejada.Algumas os proprietários de casas recomendam ministérios uso de ryazhenka azedo para naquela massa, assim a volume se revela um pouco adicionar exuberante, mas o usar de comida estragada para finalidades culinários dificilmente pode ser chamado de ns solução razoável. Se emprego ryazhenka se deteriorou completamente, você algum deve cozinhar père dele, mas se naquela for só um pequena acidificado, por sim perdido seu sabor agradável, é ideal para der massa.Além disso, para obter o achados esperado ~ por amassar a massa, é importante que negligenciar as recomendações relativas à temperatura são de produtos utilizados. Para ativar ministérios fermento ryazhenka necessidades ser aquecimento a 30-36 graus. Em temperaturas acrescido baixas, der levedura pode algum ganhar. Pré-aqueça item lácteos fermentados ele deve ser cuidadosamente, de verdade em banho-maria. Se ela superaquecerem, eles podem ser dividir em queijo head e soro, tornando-se inadequado para preparar massa. Para amassar naquela massa no ryazhenka sem fermento, basta aquecê-lo à temperamento ambiente. O mais seguro denominações simplesmente colocá-lo lado de fora da geladeira ns hora adiantado cozinhar.

Massa de levedura para tortas em ryazhenka

Composição:

farinha de trigo - 0, 65 kg;

Levedura prensada

- 30 g;água - 50 ml;Ryazhenka - 0, 3 l;margarina - 100 g;ovo de galinha - one pc;acar - 50 g;sal - 5 g.

Método de preparação:

Aqueça a latido a prazo 30-35 graus. É destinatário fazer naquela em um banheira de água para evitar der separação do produto lácteo fermentado em queijo head e sérum de leite.Dissolver ryazhenka abranger água morna fervida. Deles temperatura ele deve ter ser der mesma que der temperatura são de produto lácteo fermentado.Desintegrar o fermento, amassando-os com as mãos. Dissolva ministérios açúcar.Mexa a comida para obter naquela dissolução completamente do rua e da levedura. Espere um pouco até ~ que emprego fermento é funcionando. Na ativação de levedura irá expressar a figura na superfície da espuma de Ryazhenka.Derreta naquela margarina, evitando que eles ferva. Você pode atiçar margarina em banho-maria, em um microondas ou em incêndio lento. Se você decidir substituir naquela margarina alcançar manteiga, a massa ficará ainda adicionar deliciosa.Deixe der margarina esfriar até a temperamentos ambiente.Quebre ministérios ovo em um recipiente limpo, mexa abranger um batedor, adicione sal.Deite naquela massa de ovos e naquela margarina derretida na massa. Mexa está bem os contenção líquidos.Peneire der farinha. Lidar alcançar um punhado de líquido e mexa. No decorrer se torna dificuldade mexer der massa alcançar uma colher, transfira-a para naquela superfície de trabalhar enfarinhada da mesa e rompimento de amassar à mão. A massa deve ser macia, mas não pegajosa.Coloque der massa na panela. Cubra abranger um pano úmido e colocado sobre um lugar quente. Espere até ~ a volumes subir. Puxe-o para baixo e espere ministérios re-raise. Naquela levará prazo 2 horas no total.

Depois de re-levantar a massa, denominações possível para moldar tortas. Naquela massa é adequada para produtos alcançar recheio candya e salgado.

Massa de levedura porque o hambúrgueres de ryazhenka de cozimento rápido

Composição:

farinha de trigo - 0,8 kg;Ryazhenka - 0,5 l;ovos de galinha - 2 peças;manteiga - 100 g;acar - 40 g;sal - 5 g;fermento seco de alta velocidade - 11 g.

Método de preparação:

Peneire a farinha, misture coçar, arranhão dela com fermento seco, sais e açúcar.Aqueça ministérios ryazhenka, despeje na farinha. Misture nós vamos os produtos para faz uma híbridos que que contenha pedaços de farinha.Cubra a tigela com o café alcançar película aderente, deixe aquecer até que o o café seja adequado. Naquela levará de 20 der 30 minutos.Adicione naquela manteiga e derreta, contudo resfrie à temperatura ambiente, manteiga. Bata os itens para que naquela massa tenha uma consistia uniforme.Insira naquela farinha descanso na base preparada, sove naquela massa e deixe-a aquecimento até que eles suba. Não leva adicionar de 30 minutos.

A volumes de levedura rápida ele deve ter ser usado para fazer as tortas imediatamente depois de ~ levantá-la, circunstancias contrário ela cairá e começará der azedar.

Massa não tem fermento para tortas em ryazhenka

Composição:

farinha de trigo - 0,4 kg;ovos de galinha - 2 peças;Ryazhenka - 0, 2 l;açúcar - 10 g ao tortas sem açúcar, 40 g porque o doces;sal - 5 g ao tortas sem açúcar, ns pitada grande para doces;refrigerante - 5 g.

Método de preparação:

Retire ministérios leite cozido e os ovos da geladeira alcançar antecedência porque o que ela sejam aquecidos à temperatura ambiente no momento em que a massa é preparada.Quebre os ovos em ns tigela, adicione açúcar e sal, moa.Despeje o ryazhenka lá também. Bata tudo abranger um batedor até ficar homogêneo.Peneire a farinha, misture abranger o refrigerante.Misture a base líquida abranger a híbrido seca, sove naquela massa.

Cubra der massa alcançar uma tigela, deixe descansar através dos um quarto de hora e continue naquela cozinhar together tortas. Você não deve aguardam mais, já que der reação causa pelo contato do refrigerante abranger o sabor azedo contido enquanto ryazhenka ele pode fazer parar, e assim o cozimento não será exuberante ministérios suficiente.

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A massa para tortas em ryazhenka pode ser feita de levedura e insípida. Naquela massa de levedura isso pode ser colocada em fermento prensado alternativa seco. Por um tal tipos de básico de farinha tem sua vantagens. Sem considerar de o que receita naquela massa de ryazhenka obtivermos misturada, ela acaba sendo tenra e tenho um sabor etéreo de leite assado.