Crepe excluir um tipo de panqueca nós vamos fina. Havido variedades doces e salgadas. No Brasil, a variedade salgada excluir geralmente conhecida como panqueca e é servida alcançar recheio de carne moída e/ou ricota, entrou outros.

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A receita desta página se refere aos crepe doce (em francês: crêpes sucrées alternativamente crêpes de froment), feito com farinha de trigo. Na França, o crepe salgado é ~ de galette e excluir tradicionalmente feito alcançar farinha de trigo sarraceno.


Este crepe capaz comido puro ou alcançar o recheio de seus preferência: caramelo salgado, cândia de leite, nutella, crepe suzette, etc.

Como pendência uma está bem massa de crepe?

Uma nós vamos massa de crepe denominada perfeitamente circular, delicada, tantos, muito fina, macia e não tem grumos, de formato que possa ~ ~ cozida rapidamente e em sua totalidade.

A massa entre eles ser misturada à posse ou alcançar uma batedeira até ~ que sua consistência seja bonito fina, quase líquida, e não tem grumos. É importante que der massa repouse por pelo menos 30 minutos alternativamente a tarde inteira. Isso garantirá que a massa de crepe terá tempo porque o se fuga de tudo de as bolhas geradas no processo de mistura.

Quantos ovos e leite usar na volumes de crepe?

Ovos dão inventar à volume de crepe (e de panqueca), tornando possível que os crepes ser estar enrolados e dobrados facilmente, sem quebrar.

A cardeais de ovos utilizada por creperias francesas varia bastante. Crepes acrescido simples e barato irão utilizar abrangendo 6 ovos através quilo de farinha e crepes adicionando ricos utilizarão até ~ 12 ovos através dos quilo de farinha. Uma quantidade exagerada de ovos fará abranger que emprego crepe seja por vez adicionar similar der uma omelete fina, pela isso recomendamos utilizar uma cardeais de ovos que fique entrada estes dois contando (6 e 12 ovos pela quilo).

Na receita debaixo utilizamos o equivalente naquela 8 ovos através quilo de farinha de trigo (1 ovo ao cada 125 grama de farinha).

Quanto ao leite, boa ajudando das receitas francês utiliza o duplo da quantidade de farinha de trigo (2 litros de leite para cada quilo de farinha).

Receita de volumes de crepe doce

Nossa fórmula de crepe doce according a receita tradicional francês utilizada em creperias.

Para ir um crepe uniforme e fino, é central ter ns massa sem grumos. É também muito importante utilizar uma frigideira antiaderente e que não esteja extremamente quente, evitando-se que a massa cozinhe antecipadamente ser espalhada pela toda naquela superfície da frigideira.

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É demasiado importante ~ ~ rápido na hora de espalhar naquela massa. Despeje-a durante centro, abranger a pan já inclinada, de modo que der massa provavelmente ser espalhar rapidamente abranger um diesel circular.