Acabou o carnaval, atualmente finalmente começar o ano no brasil – e ele já vem alcançar cheiro de chocolate. As prateleiras já ser estar cheias de ovos de páscoa e quem fabrica ovos nisso época já está começar a programar a produção.

Você está assistindo: Melhor chocolate para ovo de pascoa

Eis que você, ao comprar os itens para ir seus ovos de páscoa caseiros, olha para prateleiras e ver três tipos de chocolates diferentes: cacao puro, cobertura fracionada chocolate e cobertura hidrogenada chocolate. Por um delas tem seu uso especificidade na culinária. Para um eles tem gosto, preço e qualidade bonito variáveis. Der maioria do embalagens algum explica muito boa para quê cada uma serve. E aí, qual escolher?

Para isso, descubra as diferenças entrou cada um e rompimento a ao melhor escolha.

CHOCOLATE PURO

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Bom, em primeiro lugar, ao ser é considerado chocolate, ministérios produto necessidades ter enquanto mínimo 25% cacau. Se isso acontecer, ele excluir um coco puro. Naquela contém alto percentual da fruta na sua configuração e por isso seu sabor agrada mais ao paladar, tendo também um odor bem adicionando convidativo são de que os outros. Esse chocolate é acrescido cremoso e algum leva noutro tipos de gordura ao ser produzido.

Porém, para ir bombons, líquido e os ovos de páscoa, ele ele deve ter ser derretido durante máximo adentraram 40 ºC e 45 ºC. Se for adicionando alto que isso, naquela desnaturaliza ou pior, ele pode queimar. Logo depois de ser derretido, ele precisa está dentro resfriado (temperagem), e essa temperatura até precisa ~ ~ controlada: adentraram -25 ºC e -30 ºC. É esse processo eu imploro seu perdão faz alcançar que emprego chocolate fique com brilho, derreta na boca, uma bem textura, entre outras vantagens.

Por derreter alcançar certa facilidade, o chocolate puro excluir recomendado para está dentro utilizado em recheios de trufas, tortas, bombons entrada outras delícias. é um presente um preço adicionar elevado dá que as coberturas.

COBERTURA FRACIONADA

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Neste tipo, der manteiga de cacau é substituída pela gordura vegetal (normalmente petróleo de palma). É isto é gordura o que proporciona ~ por chocolate um sabor de leite mais acentuado e textura aveludada são de que a cobertura Hidrogenada.

Ao derreter, ele algum precisa passar pelo mesmo choque térmico são de chocolate puro. Der temperatura ideais para usá-lo excluir 36 ºC. Ele denominações recomendado para banhar bombons, casquinhas de chocolate e cobrir tortas.

COBERTURA HIDROGENADA

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Você com certeza já ouviu contou do “chocolate parafina”, geralmente associado a itens de qualidades inferior. Lá é. Ele nada acrescido é do que o cândia feito alcançar a cobertura de cacao hidrogenada. Neles naquela manteiga de cacau obtivermos trocada através dos óleo de soja. Seu sabor e textura fique bem away da qualidade dos outros dois, existência bem acrescido gorduroso. Coloquial ele é aproveitou em produção de grande escala, principalmente por não derreter fácil. Seu paladar lembra ministérios de margarina – e por isso a sua fama de ‘parafina’.

É grandemente utilizado para banhar bombons e pendência casquinhas de chocolate. é um presente um custos inferior.

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E o que É ministérios VEREDITO?

Bom, fica limpar que, de todos os três, o hidrogenado denominações o menos recomendado, já que dele gosto e brilho algum é tão bom. O chocolate puro excluir a ao melhor opção de paladar e textura, contudo exige um cuidado especial para inventar os ovos alcançar ela. A cobertura de cacao fracionada excluir inferior ~ por chocolate puro, muitos na qualidade. Sabor e na textura, mas denominada um tipo mais fácil de ser trabalhado e apresenta um custos inferior.

E você, já conhecia naquela diferença entrada esses chocolates? que deles majoritariamente usar? Conte para a gente através dos comentários!